January 27th, 2013

rocket

Винная столица Бессарабии


Недалеко от города Белгород-Днестровский есть село с названием Шабо (ударение на «а»).
С виду это обычное постсоветское село. Зимой окрестности его ничем не привлекательны. Но если более внимательно смотреть по сторонам, то можно увидеть обширные виноградники. Это виноградники компании «Шабо», которая практически неизвестна в России, хотя и делает продукцию не хуже, чем Крымские виноделы.
Виноделие в этой местности имеет богатую историю, которая чуть не закончилась в Советские времена. К счастью, с 2003 года началось возрождение «винной столицы Бессарабии» и сейчас это современное производство с шикарным «центром культуры вина Шабо».
Экскурсии в этом центре хорошо организованы и проходят частично по действующему производству, в музее виноделия (который в моём личном рейтинге встаёт рядом с музеем Pilsner Urquell) и логично заканчиваются дегустацией почти всей линейки продукции.



[Смотреть дальше]1. Окрестности винзавода радуют идеальной дорогой:



2. Вокруг всё благоустроено:



3. Жаль не удалось попасть в вот этот ресторан:



4. Административное здание и фирменный магазин:



5. Конечно же лучше туда ехать летом. Но зимой плюс, что народу мало.



6. Территория винзавода поражает своим Европейским обликом. Сложно даже представить сколько было вложено средств и сил в эту красоту:



7. 



8. Фирменный стиль для «Шабо» делал Швейцарский дизайнер Хуго Шайер (Hugo Schaer).
В основе концепции лежит история виноделия на этой земле, разные эпохи развития виноделия представлены при помощи пиктограмм, которые встречаются в разных видах на всей территории. Вот, к примеру ими украшена такая вот конструкция:



9. Ещё на территории есть недавно открытый памятник виноградной лозе:



10. Вход в музей. Каждая колонна означает историческую эпоху развития  виноделия. Не сложно догадаться, что символизирует Советскую эпоху:



11. Рядом со входом участок с  виноградной лозой и открытой экспозицией всяких винодельческих приспособлений:



12. Сам музей рассказывает как о самом процессе и истории виноделия, так и о истории «Шабо».
Начинается всё с античных времён, когда на месте Белгород-Днестровского был греческий город Тира:



13. Длительное время эта территория была турецкой. Территория современного Шабо называлась Acha-abag, что в переводе означало «нижние сады». В 1812 году Бессарабия вошла в состав Российской империи. В 1822 году, по приказу царя Александра I, на месте турецкого Аша-абага было создано поселение переселенцев из Швейцарского кантона Во:



14. Это был дальновидный поступок царя, так как швейцарцы привезли с с собой не только технологии виноделия, но и трудолюбие. Вскоре это поселение разрослось и называлось уже «Шабаг», ну а позже название «офранцузили» до нынешнего «Шабо».
Среди поселенцев был и швейцарский ученый и винодел Луи Тардан, который посадил в Шабо первую виноградную лозу классического европейского сорта винограда. 
Проблем с виноделием у переселенцев не возникло, так как село Шабо находится на «виноградной широте» — между 46° и 47° северной широты – на одной параллели с самыми знаменитыми винодельческими регионами Франции – Бордо и Бургундией.
Швейцарская колония стала цветущим предприятием, а все прибрежная полоса Днестровского лимана — виноградным массивом.



15. Всё закончилось с началом второй мировой войны. После войны оставшиеся потомки поселенцев были подвергнуты репрессиям или уехали в Швейцарию. В наши времена в Швейцарии проходит фестиаль потомков переселенцев под названием «Шабаг-Швейцария-Балканы».



16. Послевоенные колхозные времена негативно сказались на качестве вина. Была угроза вырубки, в антиалкогольную кампанию Горбачева. После краха СССР предприятие долгое время было в плачевном виде. Возрождение началось только в 2000-х годах.



17. После музея мы ещё немного погуляли по территории. Цех, где принимается созревший виноград:



18. Здание, где находятся коньячные спирты:



19. Симпатичные бочки:



20. Бутылочки для коньяка из Днепропетровской области:



21. Ещё есть вот такой аутентичный винный погреб:



22. Хорошая должность:



23. Завершающий этап экскурсии:



24. Хорошая у них продукция! Особенно мне понравилось Каберне и вермут: